커피 드립백이 차세대 대세일까요, 아니면 단순히 고전적인 제품이 마침내 그 자체로 등장할까요?

Aug 26, 2023

논평, 8월 22일 — 나는 올해 초 한국에서 휴가를 보내고 있을 때 커피를 마시고 싶었습니다.

우리는 제주도 호텔 방에 있었는데 밖에는 폭풍우가 치고 있었습니다. (제주를 방문할 때 가장 먼저 알려주는 것은 날씨가 1분 동안 뜨거운 태양에서 다음 순간 변덕스러운 구름으로 변할 수 있다는 것입니다.)

그래서 제주에는 카페가 상당히 많고, 그 중 상당수가 스페셜티 커피를 제공하여 플랫 화이트부터 필터브루까지 쉽게 마실 수 있지만, 우리는 커피가 쏟아질 때 나갈 생각이 없었습니다.

다행히 요즘에는 모든 호텔 객실에 전용 커피 포드 머신이 있습니다. 아니면 그렇습니까?

우리는 높고 낮은 곳을 수색했지만 커피 포드나 그에 상응하는 기계처럼 보이는 것을 찾을 수 없었습니다. 대신, 우리는 앞면에 Paul Bassett라는 이름과 다른 나라의 이름이 새겨져 있는 봉인된 패킷 두 개를 발견했습니다.

싱글 오리진 커피 드립백?

이전에 접해보지 못한 분들을 위해 말씀드리자면, 커피 드립백은 분쇄된 커피가 담긴 네모난 주머니입니다. 윗부분을 떼어 필터 백을 연 다음, 옆면에 있는 종이 손잡이를 접어 컵 위에 놓을 수 있습니다.

그런 다음 커피 찌꺼기 위에 뜨거운 물을 천천히 부어서 결과 액체가 아래 컵에 떨어지도록 합니다. 그게 다야!

하지만 솔직히 말해서, 우리는 호텔 방에서 이 제품(Paul Bassett가 이를 "바리스타 파우치"로 판매함)을 발견하고 거기에 단일 원산지 커피 원두를 사용하게 될 것이라고는 예상하지 못했습니다.

풍미 프로필이 일치하는 커피 생산 국가 이름: 콜롬비아 Jairo Murillro는 밝고 육즙이 풍부한 포도와 시럽 같은 달콤한 자두를 약속합니다. 에티오피아 구지 G1은 좀 더 친숙한 플로럴 향과 베리의 상큼한 산미와 플로랄 향이 더해진 향입니다.

여기 약간의 고백이 있습니다. 저는 호텔 객실, 특히 고급 커피 포드 머신에서 커피를 맛본 적이 없습니다. 사실, 나는 인스턴트 커피 봉지가 커피 파드 머신이 만족하지 못하는 부분을 만족시킬 것이라고까지 말하고 싶습니다.

내 말을 오해하지 마십시오. 호텔 방에서 커피 포드 머신을 발견할 때마다 항상 스릴이 있습니다. 나는 항상 그것을 시험해 봅니다. 영원히 낙관적이고 용서하며... 항상 실망합니다.

나는 결코 배우지 못했다고 말할 수 있습니다.

그래서 나는 커피 드립 백 중 하나를 찢고 우리가 나눌 수 있도록 한 잔을 끓이는 데 약간의 떨림과 상당한 두려움이 없었습니다.

우리 커피는 신성한 맛이었습니다.

우리가 놀랐다고 말하는 것은 절제된 표현일 것입니다. 우리는 충격을 받았습니다. 꽃 향, 과일 향 - 이것은 힙스터 카페에서 바리스타가 갓 내린 것일 수도 있고, 물의 온도도 그렇게 측정되었으며, 갓 갈아낸 원두와 선택한 세련된 드리퍼가 사용되었습니다.

여기서 우리가 가지고 있는 것은 호텔 객실 주전자와 도자기 머그잔뿐이었습니다.

커피 드립백은 언제 이렇게 좋아졌나요?

나는 한국에서 돌아온 후 얼마 후 그의 카페를 방문했을 때 Sweet Blossom Coffee Roasters의 Ang Yeesiang에게 이런 질문을 던졌습니다. 그는 이제 커피 드립백에 질소 주입 포장을 적용해 로스팅하는 순간에도 커피 원두의 맛과 향을 유지한다고 전했다.

그는 "커피 드립백을 사용하면 인스턴트 커피보다 맛이 더 좋은 커피를 추출할 수 있으면서도 동시에 디지털 저울, 구스넥 주전자, 휴대용 그라인더 등 많은 기기에 투자할 필요가 없습니다"라고 덧붙입니다. .그러나 당신은 여전히 ​​'공예'와 손으로 붓는 즐거움을 즐기고 있습니다.”

이는 홈 "바리스타"가 복잡한 양조 기술을 배우지 않고도 커피를 만들 수 있다는 것을 의미합니다. 사전 분쇄이기 때문에 분쇄 크기에 문제가 없으며, 스케일이 필요하지 않고 일정한 양(사용된 원두의 양)이 있습니다.

정말 편리해요! 집에서나 사무실에서나 여행 중(또는 실제로 호텔에 묵을 때) 등 이동 중에도 커피를 끓일 수 있습니다.

그러나 이것이 완전히 새로운 것은 아닙니다.

커피 드립 백의 초기 버전에 대한 특허는 원래 1983년 도쿄에서 Shimizu Kimiaki가 제출했지만 접이식 측면 손잡이가 있는 보다 완전하고 인식 가능한 버전은 1990년대에 일본에서 시작되었습니다.